COTOPAXI
¡La provincia de Cotopaxi es un destino lleno de encanto natural! Su imponente volcán le da nombre y es el centro de atracción de muchos visitantes. A continuación, algunos de sus principales atractivos
Lugares turísticos y patrimoniales
Algunos de los principales atractivos de la provincia de Cotopaxi son:
- Parque Nacional Cotopaxi: El principal atractivo de la provincia. Este parque nacional alberga el volcán activo Cotopaxi, uno de los más altos del mundo. Ofrece diversas actividades como senderismo, camping y observación de la naturaleza.
- Latacunga: La capital provincial, con un centro histórico lleno de encanto, iglesias coloniales y plazas acogedoras.
- Quilotoa: Una caldera volcánica llena de agua, formando una laguna de un intenso color turquesa. Es un lugar ideal para realizar caminatas y disfrutar de la naturaleza.
- Sigchos: Un pueblo mágico con calles empedradas y casas coloniales. Es conocido por sus artesanías y su clima agradable.
- Laguna Quilindaña: Ubicada en la parte sur oriental del volcán Cotopaxi, es otro de los atractivos naturales de la serranía ecuatoriana.
Comida típica
La gastronomía de Cotopaxi es una delicia para el paladar. Algunos de sus platos más representativos son:
- Chugchucaras: Un plato tradicional hecho a base de fritada, mote, papas, empanadas de mejido, tostado y cangüíl.
- Llapingachos: Tortillas de papa rellenas de queso, huevo frito y chorizos.
- Hornado: Carne de cerdo horneada, acompañada de mote, papas y otros acompañamientos.
- Caldo de papas: Una sopa espesa y reconfortante, hecha a base de papas, queso y otros ingredientes.
- Allullas: Panecillos elaborados con base en harina, levadura, manteca y otros ingredientes.