CARCHI
¡La provincia de Carchi es un destino lleno de encanto y naturaleza! Su ubicación fronteriza con Colombia le otorga un carácter único, con una rica mezcla de culturas y tradiciones.
Lugares turísticos y patrimoniales
La provincia de Carchi ofrece una variedad de atractivos turísticos. Algunos de los más destacados son:
- El Santuario de las Lajas: Sin duda, el atractivo turístico más famoso de la provincia. Esta basílica construida sobre una quebrada es una obra arquitectónica impresionante y un lugar de gran devoción religiosa.
- Tulcán: La capital provincial es una ciudad con un centro histórico bien conservado, donde destacan la Catedral y la Plaza de Armas. Además, es famosa por su cementerio, considerado uno de los más bellos de América Latina.
- El Cementerio Municipal de Tulcán: Un verdadero museo al aire libre, con esculturas de cipreses que representan diversas figuras y escenas.
- Lagunas Verdes: Un conjunto de lagunas de aguas cristalinas rodeadas de exuberante vegetación, ideales para realizar caminatas y disfrutar de la naturaleza.
- El Puente Internacional de Rumichaca: Un punto de conexión entre Ecuador y Colombia, con una rica historia y un diseño arquitectónico interesante.
Comida típica
La gastronomía carchense es una fusión de sabores andinos y colombianos. Algunos de los platos más representativos son:
- Hornado pastuso: Un plato tradicional de la región, que consiste en carne de cerdo horneada, acompañada de mote, papas y otros acompañamientos.
- Llapingachos: Tortillas de papa rellenas de queso, un bocadillo muy popular en la región.
- Cuy asado: El cuy, o conejillo de indias, es un plato muy apreciado en la zona, especialmente en ocasiones especiales.
- Caldo de gallina criolla: Un caldo reconfortante hecho con gallina criolla, verduras y especias.
- Bizcochuelos: Un postre tradicional, hecho a base de harina, huevos y azúcar.