CAÑAR
¡La provincia de Cañar es un destino lleno de historia, cultura y belleza natural! Su rica herencia indígena Cañari se refleja en su arquitectura, tradiciones y gastronomía. Presentamos una guía de los lugares que no puede perderse y los sabores que debe probar.
Lugares turísticos y patrimoniales
- Ingapirca: Sin duda, la joya de la corona de Cañar. Este complejo arqueológico es el más grande e importante del Ecuador, con una impresionante arquitectura incaica y cañari.
- Complejo Arqueológico de Guantug: Este sitio arqueológico alberga un museo con una colección de artefactos precolombinos, así como restos de antiguas construcciones.
- Cañar: Este cantón encantador posee una plaza central rodeada de edificios coloniales y una iglesia majestuosa.
- Azogues: Otra ciudad importante de la provincia, con un centro histórico bien conservado y una catedral imponente.
- El Altar: Un volcán extinto con lagunas de colores y paisajes impresionantes, ideal para los amantes de la naturaleza.
Comida típica
La gastronomía cañari es una delicia para el paladar. Algunos de sus platos más representativos son:
- Repe: Un guiso a base de maíz, habas y papas, muy nutritivo y sabroso.
- Cuy asado: El cuy, o conejillo de indias, es un plato tradicional andino que se prepara asado y se sirve con papas y mote.
- Locro de papa: Una sopa espesa hecha con papas, queso, aguacate y otros ingredientes, muy popular en la región.
- Mote pillo: Un plato a base de mote, cebolla, tomate y otros condimentos, muy versátil y delicioso.
- Helado de paila: Un helado artesanal elaborado en una paila de cobre, con sabores únicos como aguacate, quinua y mortiño.